Dix ans après sa défaite à Montgisard, Saladin ne manque pas de prétextes pour reprendre l'offensive. Les croisés sont divisés. Certains réclament la paix alors que d'autres comme Renaud de Châtillon n'hésitent pas à massacrer les pèlerins musulmans qui se rendent à La Mecque.
En juillet 1187, Saladin envahit le royaume de Jérusalem et anéantit l'armée croisée, encerclée après une marche épuisante, sur la colline de Hattin.
Guy de Lusignan le roi de Jérusalem, Gérard de Ridefort le Maître des Templiers et Renaud de Châtillon doivent se rendre.
Loyal, Saladin, étant souverain, ne voulait pas tuer un autre souverain. Mais frappé par l'arrogance et l'insolence de Renaud, il le décapite lui-même.
Afin de purifier la Terre des deux ordres, Templiers et Hospitaliers sont tous décapités sauf Gérard de Ridefort.