La Viande hâchée aux Aubergines
par Sophia Zérouali

C’est une recette marocaine.

Ingrédients :
½ verre d’huile, ½ kg d’aubergines, 2 oignons, 150 g de fromage râpé, 3 œufs, de la viande hachés, poivre + sel.
Emincer l’oignon, et les faire dorer dans une poêle.
Ajouter l’oignon à la viande avec le poivre et le sel, puis ajouter le fromage râpé.
Couper les aubergines à la longueur.
Avant de faire bouillir dans l’eau pendant 30 minutes, dans un plat du four, poser les morceaux d’aubergines, verser au dessus une couche de viande hachée puis verser les œufs bien battus.
Faire cuire au four pendant 45 minutes avant de porter à table le couvrir de fromage râpé.